Geschichte & Tradition
Wirtshaus & Beislkultur
Ein Beisl wie früher. Nur besser gekocht. Hier gibt es kein Tamtam. Nur ehrliches Essen – gekocht von einem, der sein Handwerk wirklich kann.
Das letzte echte Beisl in Graz
Die Wände erzählen Geschichten, die Tische aus abgewetztem Holz haben schon unzählige Abende gesehen, an denen bei einem Glas Wein die Welt gerettet wurde. Ferls Weinstube war immer ein Ort der Begegnung. Und genau das soll es bleiben.
Wir haben das Wirtshaus nicht neu erfunden. Wir haben es nur abgestaubt und uns auf das besonnen, was es ausmacht: Gutes Essen, ein Schmäh, der von Herzen kommt, und ein Platz, an dem jeder willkommen ist – ob im Anzug, im Blaumann oder als Student.
Der Gastgeber: Dirk
Dirk weiß, wie der Schmäh rennt. Er ist Taktgeber, Gastgeber – und manchmal Schiedsrichter zwischen Küche und Schank. Wenn das Wirtshaus brennt, bewahrt er die Ruhe. Wenn Karli in der Küche rotiert, sorgt Dirk draußen dafür, dass die Gläser nie leer werden.
„Wir machen keine Gastronomie. Wir machen Wirtshaus. Und das ist ein verdammt großer Unterschied.“
– Dirk
Chef vom Dienst
Dirk erwartet Ihre Tischreservierung.
Immer telefonisch. Immer gerne.