Küche mit Handschrift
Karli Pichlmaier
Wirtshausküche mit Charakter
Karli verbindet steirische Wirtshausklassiker mit einer leichten mediterranen Note. Für ihn zählen gute Produkte, saubere Handgriffe und der richtige Moment am Herd.
Er liebt Gerichte, die ehrlich schmecken und trotzdem Raffinesse haben: ein saftiger Braten, eine kräftige Sauce, ein frisches Gemüse und genau das richtige Maß an Würze.
Die Philosophie
„Zurück zum Wesentlichen“ bedeutet bei Karli nicht Verzicht, sondern Konzentration auf das, was zählt: Geschmack, Qualität und Zeit. Ein gutes Gulasch, ein feines Safterl oder ein kleines Gschmackerl bekommen genau die Aufmerksamkeit, die sie verdienen.
Was auf den Teller kommt, ist bodenständig, ehrlich und steirisch verwurzelt – ergänzt durch frische Ideen und die Freude an leichter mediterraner Küche.
Der Mann am Herd
„Eine Fledermaus ordentlich rausbacken – da trennt sich die Spreu vom Weizen in der Küche.“